Aproveitando a configuração original do edifício – que após a extinção das ordens religiosas deixou de ser convento e funcionou como tribunal militar, quartel e casa de reclusão – este hotel conta com 79 quartos (incluindo sete suítes de dois andares, com mezzanine), dois restaurantes com oferta gastronómica regional dedicada aos sabores locais, bar, piscina exterior, spa com salas de massagens, piscina de hidromassagem, banho turco, sauna e piscina interior e, por fim, o claustro, de novo verde e arranjado, duas salas de reunião e um salão de eventos, instalado no espaço da antiga igreja, ideal para a realização de casamentos e batizados.

O Vila Galé Collection Elvas Historic Hotel, Conference & SPA é o primeiro hotel em Portugal a ficar concluído no âmbito Revive, o programa público para concessão e recuperação de património histórico.