Dans un environnement authentique et intime, au cours de l’expérience, l’histoire de l’oliveraie est racontée, expliquant le processus de production et ce qui est nécessaire pour produire une huile d’olive de haute qualité, à partir d’olives de la variété Galega.

Ensuite, un test technique d’huile d’olive est effectué, à l’aide d’un verre de dégustation officiel, pour identifier les attributs positifs reconnus dans l’huile d’olive.

Si le temps le permet, la dégustation aura lieu à l’extérieur, à l’ombre d’un des oliviers séculaires ; sinon, la dégustation aura lieu à l’intérieur de la maison de campagne située au centre de l’oliveraie.